Tokat Batı Tarifi

Bugün yöresel lezzetlere yer verelim dedik. Orta Karadeniz’in gülen şehri Tokat’ın bat tarifini paylaştık.

Tokat batı tarifi yapılması oldukça basit lezzeti ve besin değeri ise bir o kadar yüksek sulu bir salata tarifi. Tokat batını günlerinizde ikram edebilirsiniz.

Tokat yöresinde tokat batının ikramı ise şu şekildedir. Tokat batı için bat sofrası kurulur. Bu bat sofrasında köy ekmeği ısıtılır ve meşhur tokat yaprağıyla beraber yenilir. Tokat batı yenildikten sonra ise çay sofrası hazırlanır. Bu çay sofrasında ise pasta, börek ve kekler çay eşliğinde ikram edilir.

Tabi sunuluş şekli size kalmış. Gelelim tokat batı tarifine.

Tokat Batı Malzemeleri

2 su bardağı yeşil mercimek

Yarım su bardağından çok az fazla köftelik ince bulgur

3 kaşık salça

su

Pul biber, karabiber, kimyon

Kuru reyhan

Yarım demet Dere otu

Yarım demet Yeşil soğan

Yarım demet Maydanoz

1 baş kuru soğan

2 tane domates

Tokat Batı Yapılışı

Öncelikle tokat batını yapmaya yeşil mercimekleri yıkayıp haşlayarak başlayın. Haşlanmış sıcak mercimeklerin içerisine ince bulguru katıp biraz şişip soğuyunca salça ve baharatları ekleyip karıştırın. Baharatların miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Tokat batı için hazırladığınız bu karışıma hafif koyu bir çorba kıvamına kadar soğuk su ekleyerek açın. Daha sonra ince ince kıydığınız sala malzemeleri de ekleyin. Ve Tokat batımız hazır.

Tokat batından daha öncede bahsettiğimiz gibi ısıtılmış köy ekmeği ve tokat yaprağı ile servis edin. Şimdiden afiyet olsun.