Paşa Sarması Tarifi

08.03.2019
2.481
A+
A-
Paşa Sarması Tarifi

Hem yapılması kolay hem de oldukça lezzetli bir tatlıdır paşa sarması. Klasik yalancı tavukgöğsü tadından sıkılanlar paşa sarmasıyla basit bir tatlıya dönüştürebilir. Çocuklarınızın ve sizin çok seveceğiniz hem de misafir ikramlarında sunumu hem kolay hem de göz dolduran bir tat olacaktır. Yapımı oldukça kolay olan Paşa Sarmasının tam ve kıvamında olması için verilen malzemelere eksiksiz uyulmalıdır. Hafif ve lezzetli olmasından dolayı akşam yemeklerinin ve ikindi çaylarının vazgeçilmezi olan Paşa Sarması, saray lezzetleri arasından günümüze kadar gelmiştir.

Paşa Sarması Malzemeleri

1 litre süt

125 gr margarin

1 su bardağından 2 kaşık fazla şeker

6 kaşık un

Vanilya

Üzeri için Hindistan cevizi

İçi için yarım su bardağı kadar dövülmüş ceviz

Paşa Sarması Yapılışı

Margarini eriterek biraz kızdırın. İçerisine unu katarak kokusu çıkacak kadar karıştırarak kavurun. Üzerine soğuk sütü ekleyin karıştırarak pişirin ve içerisine şekeri ekleyin. Altını kapatınca vanilyayı ekleyip biraz çırpın.

Altını ıslattığınız dikdörtgen veya kare biçimli fırın tepsisine her taraftaki kalınlığı eşit olacak biçimde muhallebiyi yayarak buzlukta dondurun.  Donmuş muhallebiden kare parçalar keserek içine ceviz koyarak rulo yapın ve Hindistan cevizine bulayın.

Muhallebiyi dondurucudan çıkarınca sert olacağından sararken kırılabilir. Bu yüzden bir iki dakika beklerseniz kıvamı gelecektir. Fakat tatlıyı yaparken hızlı yapmaya gayret edin çünkü muhallebi erirse sarmakta güçlük çıkarabilir.

paşa sarmasıyla

NOT: Paşa sarması yaparken kullanacağınız malzemeye göre muhallebi daha kıvamlı veya daha cıvık olabilir. Eğer katı bir kıvam olursa içerisine kıvamı ayarlayacak kadar süt ekleyebilirsiniz. Cıvık olursa eğer 1 veya 2 kaşık unu suda veya süte çözüp kaynayan karışıma katarsanız. Bu sorundan kolaylıkla kurtulabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Paşa Sarmasını Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları

Paşa sarmasını sararken çatlama vs olmaması için muhallebinin tam kıvamında olması önemlidir. Kıvamı için malzeme miktarlarına dikkat edilmeli ve en az 10 dakika güzelce çırpılmalıdır. Çırpma muhallebiye elastikiyet kazandıracağından daha kolay sarılacaktır.

Tepsinin her tarafına gezdirilerek dökülmelidir. Şayet tepsinin tek bir yerinden dökülürse hindistancevizleri havalanacağı için muhallebi tepsiye istenilen şekilde yayılamaz.

Muhallebinin ince olması sarma işlemini rahatlatır. Şayet tepsi küçük ve muhallebi kalın olursa sarma işi zorlaşır. Tepsinin zemininde bulunan Hindistan cevizi bol olmalıdır. Az olursa muhallebi tepsiye yapışır ve sarma zorlaşır.

Paşa Sarmasını Sunarken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Paşa Sarmasının lezzetinin tam ve kıvamının yerinde olması için yapılırken bazı püf noktalarına dikkat edilmelidir. Özellikle muhallebisinin ne zaman yapılması gerektiği önemlidir. Ne zaman yapılacağı kadar bekletileceği sürenin de önemli olduğu muhallebi yapılırken devamlı karıştırılmalıdır.

paşa sarmasıyla

Paşa Sarması, hafif ve sütlü olduğundan Ramazan aylarında iftar yemeklerinde en fazla tercih edilen tatlıdır. İftar sofrasında Paşa Sarması ikram edecek hanımların tatlısını sabahtan yapmasını fakat sarma işlemini sunumunu yapacakları zamana ertelemelerini tavsiye ederiz.

Sarıp, servis tabaklarına koyup hemen ikram edilmesi daha güzel bir görüntü sağlamanıza imkan verecektir. Normal zamanda Paşa Sarma yapacak olan bayanlar tatlısını akşamdan yapmalıdır. Gece boyunca buzdolabında bekleyen sarma ertesi gün servis edilebilir.




ZİYARETÇİ YORUMLARI - 3 YORUM
  1. huriye dedi ki:

    paşa sarması tarifiniz gerçekten çok net ve yapınca lezzetli oldu teşekkür ediyoruz. belli ki uygulanmış tarifler yazıyorsunuz. emeğinize sağlık

  2. eylül dedi ki:

    paşa sarması tarifi için teşekkür ederim ellerime sağlık çok güzel oldu eşim çocukların beğenerek yediler

  3. alev dedi ki:

    paşa sarmasını ben de yaptım ama aynı görüntüyü yakalayamadım.