Yarım Kilo Buğdaydan Aşure Nasıl Yapılır?

25.01.2019
35
A+
A-
Yarım Kilo Buğdaydan Aşure Nasıl Yapılır?

Bereketiyle bilinen geleneksel tat, ilk defa yapacaklar için yarım kilo buğdaydan aşure nasıl yapılır sorusunun cevabına göre denenebilir.


Muharrem ayının gelmesiyle birlikte evleri saran tatlı telaş, kazanların kaynamasına neden olur.

Her biri az pek çok malzemenin bir araya geldiği aşure tarifi, püf noktalarına dikkat edilerek yapılırsa ortaya muhteşem bir sonuç çıkacaktır.

Aşurenin Ana Malzemeleri

* Yarım kilo aşurelik buğday

* 250 gram haşlanmış ve ayıklanmış nohut


* 5 yemek kaşığı pirinç

* 250 gram haşlanmış fasulye

* 1 su bardağı beyaz üzüm

* 1 çay bardağı kuş üzümü

* İncir, kuru kayısı

* Ceviz, fındık

* 1 kilo toz şeker

* Çubuk tarçın

* Karanfil

* Gül suyu ve

* 5 litre su

Damak tadına uygun ilave malzemelerle zenginleştirilecek olan aşure tarifi içine pekmezden bala, elmadan portakal kabuğuna, çiğ bademden kayısıya kadar pek çok farklı malzeme eklenebilir. Amaç çok fazla çeşidin bir arada istenen ahengi yakalayabilmesidir. Bu da biraz maharet ve deneyim gerektirir.

Süslemek İçin Gerekli Malzemeler:

* 1 adet ayıklanmış nar

* Toz çam fıstığı

* Kavrulmuş susam

* Hindistan cevizi

* Bilimum kuru yemiş ve

* Toz tarçındır.

Süsleme malzemeleri kişiden kişiye tamamen değişiklik gösterebilir. Bereketin olduğu kadar da dayanışmanın geleneksel bir sembolü haline gelen aşure, Türk mutfağının en tipik tatları arasında yer alır. Özellikle evinde kız çocuğu olanların aşure pişirmesi adettendir. Soğudukça koyulaşan aşureye tarifte verilen miktardan daha fazla su eklemek gerekebilir.

Bir evin mutfağında bulunan her malzeme aşure içinde yer alabilir. Ülkemizin farklı bölgelerinde aşure içine konan malzemelerde veya süsleme seçeneklerinde ciddi değişiklikler göze çarpar. Aşure yapmak, lezzetini tutturmak ve süslemek kendi başına yaratıcılık gerektiren bir durumdur. Yiyenin tadına doyamadığı bu efsane tatlının demirbaşı istisnasız buğdaydır.

Özellikle kuru baklagillerin haşlanmış olanlarının kullanılmak istenmemesi halinde her bir malzemenin geceden suya ıslatılması ve ertesi gün haşlanması tavsiye edilir. Düdüklü tencere eşliğinde hazırlık süresi yarı yarıya azaltılabilir. Kuru meyveler ve yemişlerle zenginleşen tarifte, aromatik meyveler kullanılarak farklı bir lezzet elde edilebilir. Kestane, mısır, süt, haşhaş ve lokum kullanarak da aşurenin geleneksel havası modernize edilebilir.

Aşure Servisi Nasıl Yapılır?

Hazırlık aşaması ve lezzetin yanı sıra sunum da aşure için olmazsa olmaz öneme sahiptir. Yaratıcılığın sınırlarının zorlandığı bir süsleme eşliğinde ortaya enfes sunumlar çıkarılabilir. Sıcak ya da soğuk tüketilebilen aşure, dağıtıldıkça bereketlenir. Malzemelere ekşimsi tadı veren nar taneleri, tarçın, fındık, ceviz, fıstık, kavrulmuş susam ve incir eşliğinde önce göze daha sonra da midelere hoş gelecek bir servis yapılabilir.

1 Kase Aşure Kaç Kalori?

Orta büyüklükte bir kase aşure yaklaşık olarak 344 kcal’dir. Yoğun bakliyat içeren bu geleneksel tarif, şeker açısından da zengindir. Bu özelliğiyle tüketilecek miktarın doğru ayarlanması gerekir. Tahıl ve şekerden zengin olan tarif, enerji ve kalori açısında da yoğundur. Her yaştan kişinin yiyebileceği lezzet, pek çok derde deva niteliğindedir. Kalp ve kolestrol hastaları için sorun teşkil etmeyen tarifin içinde hayvansal yağ yoktur. Bitkisel proteinden zengin olan aşure bu özelliğiyle hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunlara karşı koruyucudur.

Paylaştıkça çoğalan tarif, kültürümüzün ayrılmaz bir parçasıdır. Hemen her evde olan malzemelerle hazırlanabilecek olan lezzet, zahmetli olduğu için günümüzde daha az evde pişirilir. Özellikle küçük yaştaki kızların aşure süsleme konusundaki istekleri, paylaşım temelli olan bu lezzetin değer kazanmasını sağlar. Siz de aşure hazırlamak istiyorsanız tarifimize ve püf noktaları okuyarak herkesi kendinize hayran bıraktıracak bir sonuç elde edebilirsiniz.


FOTO GALERİ / Yarım Kilo Buğdaydan Aşure Nasıl Yapılır?



ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.