Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Birçoğumuzun severek yediği hafif ekşili kimin zaman canımızın çektiği yapımı da bir o kadar kolay olan zeytinyağlı barbunya tarifini paylaşıyoruz sizlerle.

Zeytinyağlı Barbunya Malzemeleri

Zeytinyağlı barbunya malzemelerini 6 kişilik olarak veriyoruz. Siz kişi sayınıza göre artırabilirsiniz.

Yarım paket kuru barbunya

3 tane orta boy kuru soğan

3 tane orta boy havuç

2 tane orta boy patates

5 yemek kaşığı zeytinyağı

2 kaşık dolusu salça

Tuz, pul biber

Çay kaşığının ucuyla şeker

Zeytinyağlı Barbunya Yapılışı

Zeytinyağlı barbunya tarifine eğer kuru barbunya kullanacaksanız bir gece öncesinden ıslatarak başlayın. Islanmış barbunyaları düdüklüde kaynara çıktıktan sonra on dakika daha haşlayıp süzün. Eğer ıslatmadıysanız 30 dakika ile 45 dakika arasında pişecektir.

Zeytinyağlı barbunya yapılışına kuru soğanları yemeklik yani küp küp doğrayarak devam edin. Soğanlar yağda çok az ölünce hemen iki bölüp yarım ay şeklinde doğradığınız havuçları ekleyin. 2 dakika sonra ise küpler halinde doğranmış patatesleri ekleyip 3 dakika kadar kavurun.

Daha sonra barbunyaları, salça ve baharatları ekleyip yavaşça harmanlayın. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu da ekleyip. Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.

Zeytinyağlı barbunyayı ılık olarak servis edin. Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz ve limonu unutmayın.