Domates Çorbası Tarifi

02.03.2019
1.273
A+
A-
Domates Çorbası Tarifi

Hem sunumuyla göz dolduran hem de lezzetiyle mideleri doyuran bir lezzet domates çorbası. Akşam yemeklerinin sıklıkla tercih edilen başlangıcı olan domates çorbası, herkesin çok sevdiği bir çorbadır. Üstelik Domates Çorbasının farklı sunum ve alternatifleriyle de yapılması oldukça kolay olan bir çorba. Özellikle de mevsiminde yapılırsa tadından yenmez. Ancak taze domates bulunamıyorsa, mevsiminde hazırladığınız konserveler ile de harikalar yaratabilirsiniz.


Domates Çorbası Malzemeleri

·         3 tane erişkin büyük boy domates

·         1 kaşık salça

·         3 diş sarımsak

·         1 kaşık çiğ krema veya yoğurt

·         3 kaşık un


·         2 kaşık margarin, tereyağı veya sıvı yağ

·         Pul biber

·         Tuz

·         Üzeri İçin;

·         Rendelenmiş kaşar peyniri

Domates Çorbası Tarifi

Domates Çorbası Yapılış

Öncelikle domateslerin olgunlaşmış ve yumuşak olmasına dikkat edin.  Domateslerin kabuklarını soyup blenderdan geçirin veya rendeleyin. Hazırladığınız domatesleri bir kaba  alın. Daha sonra kabın  içine krema ( veya yoğurt), dövülmüş sarımsak, salçayı ekleyip karıştırın.

Karışım birbiriyle güzelce özdeşleştikten sonra, içerisine hafif kıvamlı olacak şekilde soğuk su ekleyin. Tencerede yağı eritip unu kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Un güzelce kavrulduktan sonra domatesli karışımı yavaşça üzerine ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırın. Biraz koyulaşıncaya kadar pişirin. Çorbanın kıvamı yeterince yoğunlaştıktan sonra içerisine tuz ve pul biberini istediğiniz miktarda katarak altını kapatın. Çorbayı dinlenmesi için kısa bir süre bekletin. Dinlenmiş ve kıvamı oturmuş çorbayı  rendelenmiş kaşar peyniri ile süsleyerek servis edin.

Not: bu çorbayı pişirirken içerisine çok az şehriye ekleyerek ve üzerine nane serperek kaşar peynirsiz olarak hazırlayabilirsiniz. Peynir alerjisi olanlar için veya peynir sevmeyenler için bu sunum son derece göz dolduran, etkili bir sunum olmaktadır. Karışımı tencerenin içine alıp suyunu ekledikten sonra, şehriyeleri karışımın içine eklemelisiniz.  Şehriye ile pişirirken şehriyenin de suyu çekeceğini unutmadan ununu ona göre azaltarak ayarlamalısınız.

Domates Çorbası Tarifi

Aksi takdirde koyu kıvamlı bir çorba olmaktan çıkıp domatesli şehriyeli pilav haline dönüşebilir. Şehriye çok fazla su çekeceğinden, ekleyeceğiniz suyun oranını da artırmanız gerekmektedir. Eklediğiniz şehriye miktarına uygun oranda çorbanın suyunu da artırmalısınız.  Kullandığınız şehriyenin türüne de dikkat etmelisiniz. Tel şehriye daha az su çekerken, arpa şehriye ve yıldız şehriye pişerken oldukça su çekmektedir. Bunu göz önüne alarak ekleyeceğiniz suyu ayarlamalısınız.

Mevsimi dışında erişkin domates bulmak zor olacağından yazdan rendelenmiş domates konservesi yapabilirsin veya hazır domates püreleriyle yapabilirsiniz. En lezzetli sonucu taze sebzeler ile yapacağınız çorbalardan alabilirsiniz. Ancak önceden hazırlanmış konserveler de tazesine en yakın tadı verirler. Mevsimi dışında yeterince olgunlaşmış ve yaz domatesi tadında domatesler bulunamayacağından, domates mevsimi değilken konsereleri tercih edebilirsiniz. Sera domatesleri kullanmak çorbanızın lezzetini etkileyeceği gibi kıvamını kontrol etmenizi de zorlaştırır. Bu yüzden mümkün olduğunca mevsim domatesleri kullanamaya özen göstermelisiniz.


FOTO GALERİ / Domates Çorbası Tarifi



ZİYARETÇİ YORUMLARI - 1 YORUM
  1. hafize dedi ki:

    domates çorbasına bayıldım çünkü aynı tarifi ben de yaptım o kadar lezzet bir tadı var ki beğenmemek mümkün değil.